Receta de Pimientos rellenos de tortilla de patata

¿Cómo hacer la receta de pimientos rellenos de tortilla de patata?

Para preparar estos deliciosos pimientos rellenos de tortilla de patata, lo primero que tenemos que hacer es la tortilla de patatas .

Una vez que la tortilla de patatas esté hecha, sacaremos la bandeja del horno y pondremos sobre ella los pimientos del piquillo con un chorrito de aceite, para dejarlos que se asen durante unos 8 ó 10 minutos a 200ºC.

Mientras los pimientos se asan en el horno, vamos a echar la tortilla de patatas en el vaso de la batidora, para elaborar el relleno de estos pimientos. Trituramos la tortilla hasta obtener una crema suave.

Con los pimientos ya asados y la tortilla triturada, vamos a rellenar cada pimiento con la ayuda de una manga pastelera.

Para finalizar, procederemos a emplatar los pimientos rellenos de tortilla de patata, espolvoreando un poco de orégano por encima y un chorrito de aceite. Para acompañar este plato, colocaremos la mermelada de tomate, que iremos mojando en ella para darle un toque dulce a esta fabulosa receta.

Foto y fuente: Ole tus fogones

Consejos del autor para hacer Pimientos rellenos de tortilla de patata:

Os puedo asegurar que los pimientos así rellenos están buenísimos y sí además los combinamos con la mermelada de tomate de La Chinata.. ni os cuento!!